phone-calling-cards.info

Как сделать кекс мягче

Как сделать кекс мягче 988

  AnChi - 2.11.2013 4:28 Не могу пройти мимо, уж простите, не все пальмовое масло вредный продукт. Высококачественное пальмовое масло, которое вырабатывается из семян масличной пальмы, ОЧЕНЬ полезное по сравнению с другими маслами, является очень дорогим продуктом и используется в кулинарии, производстве конфет, шоколада, шоколадный пасты и т.д. в разных странах мира. Это масло имеет красноватый цвет. А в России говорят повсеместно применяется техническое пальмовое масло, изготовленное из стеблей, листьев и даже корней пальмовых деревьев, оно имеет желтый цвет, очень дешевое, потребление которого небезопасно.
    Alaskabeauty - 1.03.2012 8:00 Вы видимо перепутали... Кокосовое масло очень полезное в отличии от соевого и пальмового. Да и по цене кокос дороже многих расстительных масел, так что в маргарин его не добавляют. Нет ничего вкуснее рыбы жаренной в вирджин кокосовом масле.Ответ: на сколько я знаю, кокосовый жир это смесь кокосового и пальмового масла. Пальмовое масло просто вредный продукт. Кокосовое - зависит от привычки.     Бумбарашка - 26.03.2011 9:16 На этот раз сделала не в формочках, а целиком. В данном случае все прекрасно пропеклось, поднялось отлично!!! Как мне показалось, кексовое тесто, в отличие от ...пирогового))) чуть сУше.
Только вот... когда взбитые яйца по правилам вмешивала в остальную массу( а она была достаточно вязкая), не получилость мешать снизу вверх - не смешивалось просто! Пришлось просто круговыми движениями))) Однако все получилось!!!
Теперь буду ориентироваться на ссылку про жидкое тесто! Спасибки!     Бумбарашка - 25.03.2011 18:21 Вот такой всеобщий вопрос - кексы - это форма или содержание? Т.е. можно ли ориентироваться только на рецепт, но делать или целым пирогом, или в формочках - это без разницы?
З.Ы. Несмотря на 10 лет брака, я тот профан еще...))) Ответ: в американской кулинарии считается, что содержание. В русской - что форма.
Для целого пирога не всякое кексовое тесто может подойти. Если тесто очень жидкое или в нём много влажных наполнителей, то большой пирог может опасть по центру, в то время как то же тесто в маленьких формочках пропечётся отлично.     AjaTabi - 27.03.2010 15:14 Забыла добавить - из половины продуктов поличились 12 маленьких кексов (2 силиконовые формы)     AjaTabi - 27.03.2010 15:07 Спасибо Вам, Ирина!
За три года сидения "в кустах" убедилась - Ваши рецепты просты и понятны, а готовка действительно превращается в маленький праздник!
Эти кексики приготовила впервые и в новых силиконовых формах Несмотря на то, что я забыла добавить соду и они не поднялись, на вкус они потрясающи!
Добавляла в тесто растворимый кофе - его не чувствуется, а для загущения глазури использовала три плиточки молочного шоколада     Twinkle - 22.10.2009 22:33 Ирина я вот хочу заменить какао шоколадом, т.к. дома только какао несквик, а оно не такое душистое, наверное не подойдет?! 4 ст л какао это 60 грамм, если 50 гр шоколада положить нормально будет или муку придется добовлять, шоколад же жиже кокао порошка?! Ответ: 1. Я как-то использовала в выпечке Несквик, нормально получилось.
2. Ориентируйтесь на консистенцию теста.     Yulawka - 31.07.2009 15:30 А я всегда (в зависимости от количества теста - семья большая ) рублю 2 - 3 плитки темного шоколада - если взять с меньшим содержанием какао, то он тает еще в тесте А когда готовый кекс остывает то в нем - кусочки шоколада
Как раз для моих любителей     JLLS - 7.04.2009 12:13 А сколько надо добавлять муки и сахара в граммах?
А то у меня столько стаканов дома, не знаю какой и выбратьОтвет: я пользуюсь стаканами 250мл.
В одном стакане помещается 160г муки и 200г сахара.     Anabellka - 21.03.2009 18:08 скажите, пожалуйста, почему у меня кекс при выпекании трескается??? температуру невысокую 150гр. (с конвекцией) выставляю. Выпекаю примерно час. Ответ: некоторые кексы и должны трескаться сверху, например, кекс "Столичный". Трещины являются признаком правильности технологии.
Для того, чтобы кекс не лопался можно попробовать перед выпечкой затянуть форму с тестом фольгой.     Мимилка - 27.02.2009 14:00 Ирина,а можно тут масло заменить на кокосовый жир?
ему теперь поют оду, которая дейно заслуженная и он считается одним из самых полезных ланолиновых жиров, нежели маргарин.
Как вы вообще отоситесь к кокосовому и пекли ли что на нём? я делала только конфеты и муж говрит что он очнеь вреден(видимо, усердное лоббирование наших маргаринов отразилось и на его мнении о кокосе)) Ответ: не знаю, как он отразится на выпечке.
А про вредность - по моим сведениям, он ОЧЕНЬ вреден, его могут употреблять только люди, привычные к нему генетически, т.е. которые употребляют его десятками поколений.
Особенно пальмовое масло вредно детям.
Раньше, до того, как его начали активно рекламировать из-за дешевизны, оно было запрещено к применению в пищевой промышленности и использовалось лишь для производства стеариновых свечей и смазачных материалов.     Toroto - 28.01.2009 18:02 мне кажется что так происходит из-за высокой температуры,бока кекса схватываются а серединке рости блольше не куда, кроме как вверх. Спасибо за вашу работу. Благодаря вашему сайту я поняла, что готовить пищу очень легко и увлекательно.     Toroto - 28.01.2009 2:25 У меня та же проблема, ничего не помогает, ни мука ни орехи. Как вы считаете может попробовать застелить форму бумагой? Ответ: нужно много экспериментировать - и бумагой застилать, и фольгой перед выпечкой затягивать, и разные температурные режимы пробовать. Какой-нибудь из способов да и сработает.
Ну а если ничего не поможет - проще выкинуть такую форму и купить новую.     Anyaku - 16.01.2009 15:44 Очень вкусный кекс. Вот только, у меня, он странно поднимается, наружные стенки поднимаются примерно на два сантиметра, за то донышко, рвет и получается не красивая гора из покореженного теста. Подскажите что я делаю не так. Ответ: вероятно у Вас тесто соскальзывает по смазанным стенкам.
Чтобы этого не происходило, после смазывания припорошите форму мукой или манкой или мелко помолотыми орехами.      - 16.12.2008 18:53 Все вот говорят про орехи, а как их добавить? Сверху посыпать или прямо в сырое тесто, оно от этого не упадёт? Ответ: можно и свержу. А можно и в тесто - измельчить до размера горошины-рисины и вмешать.      - 16.11.2008 4:34 Что-то все женщины и женщины везде пишут. Неужели мужчины не готовят? или стесняются?

Я не буду стесняться

Решил сделать кекс и натолкнулся на этот рецепт. Правда я его немного переделал, но получилось оч. хорошие. Настолько пышные и вкусные кексы.... я даже один проверил, как раньше хлеб проверяли. я надавил на него и он вернулся в свое исходное состояние. никаких корочек, со всех сторон мягкий и прожаренный, жаль только орехов небыло. (ночь на дворе )

мои изменения:
Сахару - пол стакана. Вместо кокао 150г топленого шоколада 1ч.л. Коньяку, сода гашеная яблочным уксусом, карица.
Для глазури тоже топленый шоколад с молоком.
Ставил в непрогретую духовку и в нее же ставил кострюлю с водой, чтобы влажность была и они не подгорали.

Жаль нету тут возможности картинки прикреплять, я бы фотку скинул

    ГлавноеВкусно - 7.06.2008 17:18 Уважаемая Ирина, а я решила поэкспериментировать и положила шоколад вместо какао и масла, а соду погасила лаймовым соком, кекс поднялся совсем чуть-чуть, но на вкус получился неплохо. Вообще выпечка с какао или с шоколадом у меня получается немного суховатой и с более твердой корочкой.     Руфина - 26.02.2008 11:46 Ароматно и вкусно получилось     лунатик - 25.01.2008 20:09 безумно вкусно и просто!!! я сделала один большой кекс и еще пропитала его аналогичной шоколадной смесью , тк.знаю пристрастия мужа, Чтобы посочнее было. Покорнейше благодарю за рецепт! ням ням     Margit - 10.08.2007 17:55 2ШоКрошка
Крахмал и вправду просеять нужно было... У меня тоже комочки были, когда впервый раз его пекла А в последующие разы с просеянным крахмалом все очень красиво и вкусно получалось
Я уже несколько раз этот кекс делала. Большое спасибо за рецепт! Толко моим сластенам недостаточно того шоколада, что в рецепте Поэтому мы режем кекс на 2 слоя и промазываем вареной сгущенкой. Оччень неплохо, скажу я вам!     ШоКрошка - 27.07.2007 20:05 Испекла я каравай, то есть кекс, пока не пробовала - горячий еще. Но вот глазурь меня в тупик поставила - я никогда не делала глазурь с крахмалом, а посему у меня крахмал в глазури почему-то комочками получился. Может просеять его надо было? Я обычно делала глазурь из какао, сахара, молока и чуть масла для блеска.

А вместо какао я использовала купленный в каком-то из супермаркетов шоколад Линдт 99%, который есть просто невозможно, только готовить на нем.

    ШоКрошка - 27.07.2007 17:01 Прямо заинтриговал рецепт... Щас буду пробовать. О результатах отпишусь.     cerea - 5.05.2007 19:23 Приготовила сегодня этот кекс, получилось просто СУПЕР! Только немного изменила рецепт. Положила масла только 120 гр., 4 столовых ложки сметаны и соды побольше (почти ложку). Получился замечательные кекс...Не очень сладкий и большой!
Спасибо Ирина! Ваш сайт просто сказка!

Ирина, а правда, что выпечка с бананами получается тяжелой и плохо поднимается?

Ответ: раз на раз не приходится. И зависит от количества бананов в тесте.
Но я стараюсь не класть бананы в выпечку - лично у меня такие пироги почти всегда получаются клёклыми.     Кудряшкина - 27.02.2007 17:37 Я делала кексики маленькие и не поливала шоколадом (за неимением на тот момент). Получилось очень вкусно! Учитываю что из кексов - этот кексик первый!!! Первый блин не комом! Как и всё остальное!! Ирина, спасибо большое! Благодаря вашему сайту мне и замуж не стыдно было выходить и свекровь звать на ужины!!! Всегда всё получается на УРА!     kuki - 18.01.2007 18:32 крахмал - starch     sophie - 5.07.2006 0:37 Pomogite pozalyisto!!!!kak bydet KRAXMAL po angliiski,ya zivy v UK ,gde mozno naiti kraxmal? Ответ: по-английски starch, по-немецки Kartoffelmehl.  
Как сделать кекс мягче 766
Как сделать кекс мягче 261
Как сделать кекс мягче 905
Как сделать кекс мягче 800
Как сделать кекс мягче 3
Как сделать кекс мягче 914
Как сделать кекс мягче 673
Как сделать кекс мягче 74
Как сделать кекс мягче 410
Как сделать кекс мягче 79
Как сделать кекс мягче 159
Как сделать кекс мягче 227
Как сделать кекс мягче 787
Как сделать кекс мягче 136
Как сделать кекс мягче 547
Как правильно сделать мдфКак сделать плиту из металлаКак сделать крутые фото парнюПоздравление для сына 27летЧто приготовить из карася в домашних условияхКак сделать два мой мир в одномКак правильно сделать спринцовкуСхемы по вязанию шнурков крючокПоздравление с днем рождения молодой мамочке своимиОбшивка дверей на ваз своими рукамиСвечи сделанные в домашних условияхКак и из чего сделать декоративных бабочекРазблокировка ремней безопасности после дтп своими рукамиПоздравление репетитора с днем рожденияКак сделать паштет в домашних условиях фото

Читать далее:

  • Орхидея ванда в домашних условиях
  • Браслеты своим руками из цепочки
  • Сшить чехол на мангал
  • Искусственная девушка как сделать
  • Как самому сделать тент для лодки